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県オリジナル酵母を使った初めての焼酎の製造を支援！

記事ID：0392901 2024年10月11日更新食品科学研究所印刷ページ表示大きな文字で印刷ページ表示

　岐阜県食品科学研究所（岐阜市）では、地域の食材等を活用した商品開発の支援を行っています。このたび、当研究所が開発した県オリジナル清酒酵母（G酵母※1）による醸造技術を活用し、美濃市の耕作放棄地を活用して栽培したサツマイモを原材料とする「本格芋焼酎 Ekkyo（えっきょう）」が、農畜産物の生産及び加工・販売を行っている株式会社紫屋※2（美濃市）から発売され、10月19日（土曜日）に「みのまち屋台市」で初めてお披露目されることになりました。 G酵母を活用した初めての焼酎であり、華やかな香りに仕上がっております。ぜひこの機会に、地域発の新たな焼酎を味わってください。